SYLLABUS COOKIES SEPTEMBER 2016

SYLLABUS COOKIES

Tipis, manis, renyah, kecil. Itulah cookies. Kita tentu familiar dengan cookies alias kue kering atau roti kering atau biskuit. Di Indonesia kue kering biasa disajikan untuk menjamu tamu dalam pertemuan keluarga, lebaran, natalan, ataupun berbagai perayaan lain. Bisa juga untuk cemilan pribadi disandingkan dengan teh hangat atau kopi panas. Tidak hanya di Indonesia, bahkan di semua bangsa mengenal cookies.

Kata Cookies (jamak) dan cookie (tunggal) berasal dari bahasa Belanda, dari kata “kokje” yang berarti “kue kecil.”

Cookies paling awal muncul diperkirakan abad ke-7 Masehi di Persia (sekarang Iran), salah satu negara pertama yang mengolah gula. Saat itu kue-kue yang mewah, dalam versi besar dan kecil dikenal baik di kerajaan Persia. Menurut sejarawan, gula pertama berasal dari dataran rendah Benggala atau tempat lain di Asia Tenggara. Gula menyebar ke Persia, kemudian ke Mediterania Timur. Adanya invasi Muslim di Spanyol, kemudian Perang Salib dan perdagangan rempah-rempah yang berkembang, maka teknik memasak dan bahan-bahan dari Saudi menyebar ke Eropa Utara.

Konon ditemukannya cookies ini secara tidak sengaja. Saat pembuatan kue ulang tahun yang ukurannya besar, sebelum dipanggang, dicoba lebih dulu adonan kecil untuk dipanggang di oven. Adonan kecil tersebut mengering dan ternyata rasanya lezat. Selain itu tahan lebih lama.

Bahan dasar cookies umumnya berupa margarin, terigu, telur, dan gula. Untuk variasi jenisnya dimodifikasi dengan berbagai bahan lain berupa kacang, cokelat, wijen, buah-buahan dll. Kini kita bisa menemukan ratusan resep kue kering dengan berbagai bentuk, rasa, dan warna.

Cookies di Inggris dan Australia dikenal sebagai “biscuits”, orang Spanyol menyebutnya “galletas”, di Jerman dikenal sebagai “keks” atau “Plätzchen”, di Italia dikenal dengan beberapa nama tergantung bentuk variasinya, diantaranya “amaretti” dan “biscotti.” Di Perancis dikenal sebagai “biscurt”, bis berarti dua, curt berarti masak, dengan kata lain kue yang dimasak dua kali hingga kering.

Apapun istilahnya, cookies atau kue kering atau biscuit, merupakan kue yang dimasak menggunakan open, bentuk mini, dapat dimakan 1 sampai 2 kali suap, dan tahan lama untuk disimpan. 

 SYLLABUS COOKIES PERIODE JUNI 2017

 

 SYLLABUS COOKIES PERIODE OKTOBER 2016

 

 

 

FUNDAMENTAL OF CAKE MAKING 2016

Suasana begitu semangat, tidak ada yang menganggur, semua sibuk.....belajar seperti layaknya bekerja di Hotel. Itulah gambaran tentang kegiatan Mahasiswa Monas Pasific Culinary Academy. Kampus manalagi yang memberikan pembelajaran seperti ini, banyak praktek , sedikit teori. Hanya di Monas Pasific Culinary Academy, surabaya. Satu- satunya perguruan tinggi kuliner yang sudah terakreditasi, Lulusan sudah banyak yang bekerja di Hotel berbintang maupun sudah membuka usaha sendiri. Jangan pikir panjang...tentukan masa depanmu bersama Monas Pasific Culinary Academy...

mahasiswi monas menjadi training terbaik di Ayana Hotel, Bali

Salah satu bukti bahwa , Akademi Kuliner Monas Pasifik , Surabaya, merupakan perguruan tinggi terbaik diIndonesia adalah, dengan terpilihnya mahasiswi Monas menjadi training terbaik di Ayana Hotel. Ayana Hotel merupakan Hotel berbintang lima plus, yang mana untuk mengambil tenaga training , diambil dari perguruan tinggi diseluruh Indonesia. Itupun melalui proses yang sangat ketat.Sudah banyak bukti keberhasilan para mahasiswa/i monas , mulai menjadi yang terbaik di even2 nasianal sampai masuk 4 besar master chef dan Hell Kitchen. so....pikir apa lagi, tertarik dengan dunia kuliner dan restaurant bisnis, Monaslah tempatnya.......

Kunjungan ke Panti Asuhan

Salah bukti bahwa mahasiswa/i monas peduli pada lingkungan dan masyarakat sekitarnya adalah dengan mengunjungi panti Asuhan. Beberapa waktu lalu kelas manajemen telah mengadakan kunjungan kesalah satu panti asuhan di Surabaya. Dengan diadakannya kegiatan sosial seperti ini , diharapkan mahasiswa mampu menumbuhkan rasa kemanusiaannya, bahwa manusia diciptakan untuk saling membantu dan mengasihi.