Praktek Mahasiswa Culinary Arts: Eksplorasi Cita Rasa American Cuisine

Dalam upaya meningkatkan keterampilan mahasiswa dalam dunia kuliner internasional, program Culinary Arts kembali mengadakan kegiatan praktek mahasiswa dengan tema American Cuisine.

 Kegiatan ini tidak hanya bertujuan untuk mengenalkan beragam menu khas Amerika, tetapi juga untuk melatih mahasiswa dalam menguasai teknik dasar hingga lanjutan dalam memasak.

Pada sesi praktek kali ini, mahasiswa diberikan tantangan untuk mengolah berbagai hidangan populer dari Amerika, yaitu Cioppino, Tater Tots, Fried Chicken Creole, dan Broccoli Orange Beef. Masing-masing hidangan ini membawa kekhasan rasa dan teknik pengolahan yang berbeda, memberikan pengalaman belajar yang kaya bagi seluruh peserta.

Cioppino, sup seafood khas San Francisco, menjadi sajian pertama yang dikerjakan. Dalam proses pembuatannya, mahasiswa belajar memadukan beragam jenis hasil laut segar dengan saus tomat berempah. Pengolahan cioppino mengajarkan pentingnya menjaga kesegaran bahan serta ketepatan dalam waktu memasak agar cita rasa dan tekstur seafood tetap optimal.

Selanjutnya, mahasiswa mempraktekkan pembuatan Tater Tots, makanan ringan berbahan dasar kentang yang digoreng renyah. Pada tahap ini, ketelitian dalam mempersiapkan adonan kentang dan teknik penggorengan yang benar menjadi kunci utama untuk menghasilkan tekstur yang garing di luar namun lembut di dalam.

Sebagai penutup, mahasiswa mengolah Broccoli Orange Beef, sebuah hidangan kombinasi antara daging sapi empuk, brokoli segar, dan saus jeruk manis asam yang menggugah selera. Teknik stir-fry cepat serta kemampuan mengatur suhu menjadi fokus utama dalam pembuatan menu ini, memastikan bahwa sayuran tetap renyah dan daging matang sempurna.