Praktek Baking & Pastry karamel, brittle, dan toffee

Kelas Baking & Pastry Arts merupakan salah satu program pembelajaran yang sangat penting dalam mengembangkan keterampilan memasak, khususnya dalam seni pembuatan kue dan permen. Kelas ini dirancang untuk mengenalkan peserta pada teknik dasar hingga lanjutan yang diperlukan dalam menciptakan berbagai produk pastry yang lezat dan menarik

Tujuan utama dari kelas ini adalah memberikan pemahaman mendalam tentang proses pembuatan bahan-bahan dasar seperti karamel, brittle, dan toffee, sekaligus mengasah kreativitas peserta melalui pembuatan produk akhir yang unik dan bernilai seni tinggi.

Salah satu materi utama yang dipelajari dalam kelas ini adalah pembuatan karamel. Karamel merupakan hasil olahan gula yang dipanaskan hingga mencapai warna cokelat keemasan dengan rasa manis yang khas. 

Teknik pembuatan karamel menuntut ketelitian dalam pengendalian suhu dan waktu agar tekstur dan rasa yang dihasilkan sesuai dengan harapan. Penguasaan teknik ini sangat penting karena karamel sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai produk pastry dan permen.

Selain mempelajari bahan dasar, kelas ini juga menampilkan berbagai produk pastry yang menggabungkan teknik-teknik tersebut dengan kreativitas tinggi. Salah satu produk yang diajarkan adalah Apple Tartin, sebuah pastry yang menggunakan teknik karamelisasi apel. 

Apple Tartin memiliki keunikan pada rasa manis dan asam yang seimbang serta tekstur apel yang lembut berpadu dengan lapisan karamel yang kaya rasa. Produk ini tidak hanya mengasah kemampuan teknis peserta dalam mengolah buah dan karamel, tetapi juga melatih ketelitian dalam penyajian.