Lontong Sayur by Chef Yulia

 ✨Hallo Sahabat Monas✨

Hay sahabat Monas semua perkenalkan namaku Yulia Putri Sinaga biasa dipanggil Yulia, berasal dari Medan, Sumatra Utara. Saat ini menjadi mahasiswa Akademi Kuliner Monas Pasifik, Surabaya.

Sobat monas apakah sudah ada yang pernah mencicipi lontong sayur medan belum nih? Lontong sayur Medan punya ciri khas bumbu tauco yang gurih harum, ditambah kecombrang yang juga segar rasanya yang dimana membuat lontong sayur ini komplit sedapnya.

Seperti racikan lontong sayur dari daerah lain, lontong sayur Medan merupakan perpaduan kuliner lokal dengan China. Makanya sayur gurih lontong Medan memakai bumbu tauco. Sebagai rasa bumbu lokal Batak, dipakai kecombrang atau rias dan tekokak. Karenanya sayur gurih lontong medan rasanya pedas, gurih, segar dengan aroma tauco dan kecombrang yang sedap.

Setidaknya ada 4 keistimewaan lontong Medan dibandingkan dengan lontong yang berasal dari daerah lainnya yaitu:

1. Sartika (sambal teri kacang)

Berbicara soal ikan mungil ini Medan memang rajanya. Teri Medan menjadi salah satu bahan masakan yang most wanted diantara bahan lainnya. Bahkan Presiden Jokowi sendiri kala kunjungannya ke Medan tak lupa membeli teri Medan sebagai salah satu oleh-oleh. Cita rasa teri Medan yang gurih memang sudah diakui oleh para pakar kuliner nusantara.

2. Sayur Tauco Medan

Satu lagi yang khas dari kota Medan adalah tauco. Salah satu olahan kacang kedelai fermentasi yang memiliki warna merah kecoklatan disertai aroma yang kuat. Cita rasanya yang sedikit asam, gurih dan segar sangat pas menjadi penyedap setiap hidangan berkuah. Kata tauco sendiri merupakan bahasa mandarin yaitu ‘tautjo’. Artinya tauco merupakan bahan masakan yang berasal dari Tiongkok. Tauco Medan menjadi salah satu bahan masakan yang sangat digemari oleh warga Medan.

3. Gulai labu siam/labu jipang

Labu jipang/labu siam merupakan sayur utama dalam hidangan lontong Medan. Sayuran hijau ini sering dijumpai sebagai salah satu lalapan bersama dengan pedasnya sambal terasi. Cara memasaknya pertama labu jipang diiris tipis-tipis (ada juga berbentuk kotak-kotak) bersama dengan potongan wortel. Kemudian dimasak bersama-sama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah dan bawang putih yang digiling halus, jahe dan kunyit yang dihaluskan, daun salam beserta rempah-rempah lainnya. Tak lupa santan murni dicampurkan ke dalam sayuran tersebut dan dimasak bersama-sama.

4. Topping lezat yang beraneka ragam

Inilah yang menjadikan lontong Medan tak bosan-bosannya untuk dilahap setiap hari. Toppingnya yang bervariasi menjadi salah satu alasan kenapa lontong sayur Medan begitu istimewa. Ada bihun goreng, sambal keripik ubi tipis, keripik kentang, serundeng kelapa, kerupuk udang hingga bumbu rendang menjadi pilihan topping yang kelezatannya menyebabkan kawan semua tak mampu lagi berkata-kata.

Lontong Medan merupakan salah satu menu yang wajib untuk dicoba para pelancong dan kawan yang datang berkunjung. Makanan ini sudah menjadi hidangan sehari-hari warga Medan dengan rasanya yang lezat, namun harganya tetap bersahabat.

 

Ingin mendapatkan buku “Tribute to My Mom” secara cuma-cuma? Yuk follow dan tag 5 teman kamu, 3 orang yang beruntung akan mendapatkan buku “Tribute to My Mom” dari Monas Kuliner ✨.

Dapatkan discount 50% biaya pendaftaran early bird dan cash back jutaan rupiah untuk 10 pendaftar pertama.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, pendaftaran terakhir 05 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Tribute to My Mom : Ayam Woku by Chef Sinyo

   

Hallo Sahabat Monas

Perkenalkan namaku Nicko Wohon biasa dipanggil Sinyo, berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Saat ini menjadi mahasiswa Akademi Kuliner Monas Pasifik, Surabaya.

Saat Monas Kuliner menyelenggarakan kompetisi membuat resep (dan tentu saja memasaknya sekali gus) makanan kesukaan Ibu masing-masing, aku lolos! Makanan kesukaan Ibuku, Ayam Woku mendapat kehormatan dimuat dalam buku Kumpulan resep “Tribute To My Mom”, penghormatan bagi Ibu saya.

Jenis makanannya beragam, penampilannya berbeda-beda dan rasanya bervariasi. Ada yang cukup umum kita dengar dan ada juga yang terasa asing. Akan tetapi satu hal yang tampak jelas: Love is in the air. Semangat dan kegembiraan para mahasiswa saat membuatnya sungguh menghangatkan hati.

Melalui buku “Tribute To My Mom” ini, para mahasiswa ingin menyampaikan rasa hormat, cinta dan bakti kepada Ibu mereka.

Senang? Sangat! Bukan hanya karena ini akan menjadi kenangan seumur hidup dan dapat kuperlihatkan kepada anak cucu nanti, tapi terlebih lagi aku mendapatkan momen yang sangat berharga: menyampaikan pada Ibuku, bahwa aku menghormati dan mencintai beliau.

Ada yang belum tahu ayam woku? Hidangan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, bercita-rasa gurih dan pedas-segar dengan wangi khas perpaduan aromatic daun pandan, kemangi serai dan jahe. Lengkapnya, teman-teman lihat sendiri di buku “Tribute To My Mom” ya.

Ingin mendapatkan buku “Tribute to My Mom” secara cuma-cuma? Yuk follow dan tag 5 teman kamu, 3 orang yang beruntung akan mendapatkan buku “Tribute to My Mom” dari Monas Kuliner ✨.

 

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Quantity Food Product

Hallo Sobat Monas,

Kali ini kami masuk pada silabus Quantity Food Product. Quantity Food Product merujuk pada makanan yang biasa dimasak dalam jumlah banyak dan sering ada dalam list menu yang ditawarkan Catering, diantaranya empat jenis dimsum yang diolah mahasiswa Monas hari ini:

• Siomay

• Kaki Ayam

• Hakau

• Kaichak

Semuanya tidak hanya enak dan gurih, tapi rruaaarr biasaaa. Tidak heran tahun ini Siomay Indonesia dinobatkan menjadi dumpling paling enak di dunia versi situs kuliner terkemuka Taste Atlas, mengalahkan kuotie, tangbao (pangsit kukus) dan gyoza dari Jepang.

Taste Atlas memaparkan siomay sebagai hidangan khas nusantara dengan kekayaan cita rasa dari kombinasi bahan seperti ikan, telur, kentang, dan berbagai sayuran lainnya. Sajian ini semakin lengkap dengan saus kacang pedas, kecap manis, serta perasan jeruk nipis yang menambah keharmonisan rasa.

Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik.

Khaicak merupakan salah satu sajian dimsum yang menjadi favorit para penikmat dimsum saat berkunjung ke restoran. Isian ayam dan udang yang gurih dengan kulit tahu renyah, dan siraman saus bercita rasa asin, asam dan sedikit pedas makin melengkapi kelezatannya.

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Setiap hari praktek 4 (empat) resep masakan.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas dan produk hasil karya mahasiswa.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho

Informasi dan Pendaftaran :

🏛 Akademi Kuliner Monas Pasifik

📍Jl. Bratang Binangun 37, Surabaya

☎: 031-5012118/5042488

📞 WA : 089668023563

Fundamental of Bread Making

Hari ini kelas Baking & Pastry Monas melanjutkan membuat aneka Fundamental of Bread Making, variasinya ternyata sangat beragam. Ada yang manis, asin dan gurih. Semua lezat, semua tampil cantik, sungguh menggugah selera. Mengingat industri roti dan kue di Indonesia masih sangat berkembang. Kebutuhan akan roti dan kue juga dapat mahasiswa/mahasiswi ambil kesempatannya untuk membuka peluang bisnis baru di bidang roti dan kue kedepannya. Sebelum terjun lebih dalam ke dalam dunia roti dn kue, Mahasiswa/Mahasiswi perlu untuk menguasai teknik dasar pembuatan basic bread terlebih dahulu. Kampus Monas Kuliner senantiasa membekali mahasiswa/mahasiswi Ilmu fundamental untuk kemudian dilanjut diajarkan mereka berkreasi sesuai dengan kreatifitas dan inovasi sendiri. 

Berikut aktifitas praktek Baking & Pastry hari ini :

- Burger Bun

- Corned Beef Roll

- Hot Cross Bun

- Braided Breed

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Praktik 4 (empat) resep masakan setiap hari.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas mahasiswa dan produk hasil karya mereka.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Beverage Culinary Arts : Minuman tradisional yang menyehatkan tubuh

Minuman tradisional yang menyehatkan tubuh!

Sesuai silabus periode ini mahasiswa Monas antusias mengolah minuman sehat berbahan dasar rempah-rempah tradisional. Khasiatnya dapat, lezat pun dapat.

Kekayaan kuliner Indonesia memang tak ada duanya. 

Student Culinary Arts activity today:

- Bajigur

Siapa yang tidak mengenal jenis minuman satu ini? Minuman berbahan rempah khas Sunda yang tentu sudah dikenal oleh banyak kalangan. Minuman ini sangat cocok untuk dikonsumsi saat cuaca dingin. 

Kita juga bisa menikmatinya bersama dengan aneka camilan rebus atau gorengan. Bahan-bahan untuk membuat bajigur ini pun cukup simpel dan mudah ditemukan.

- Bandrek

Bandrek merupakan minuman tradisional Jawa Barat yang dipercaya berkhasiat untuk menjaga stamina. Bandrek ini sangat cocok diminum oleh semua kalangan, baik tua maupun muda. Kita bisa mengonsumsinya selagi hangat atau bisa juga ditambahkan es batu supaya lebih segar.

- Susu coklat rempah

Resep susu coklat rempah  ini bisa menjadi ide minuman yang mampu menghangatkan. Terutama pada saat musim hujan atau cuaca dingin. Resep susu coklat rempah  ini adalah salah satunya. Minuman tidak saja untuk melepas dahaga, sebagian minuman justru memiliki banyak khasiat. 

- Teh serai mint

Teh serai atau teh sereh adalah minuman yang terbuat dari seduhan teh dan batang serai. Ada banyak sekali variasi resep dari minuman ini, seperti teh serai murni tanpa pemanis, teh serai dengan madu dan jahe, atau teh serai dengan perasan jeruk nipis. Minuman ini mempunyai banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan.

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Setiap hari praktek 4 (empat) resep masakan.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas dan produk hasil karya mahasiswa.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas

Kreasi Wingko ala chef El

 

Tahu gak Wingko berasal dari mana?

Wingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko merupakan sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Wingko sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa.

Sekalipun dikenal sebagai oleh-oleh khas Semarang, asal usul wingko bermula di Lamongan, Jawa Timur tahun 1898. Dibuat oleh perantauan dari Tiongkok, Loe Soe Siang dan istrinya Djoa Kiet Nio kemudian diteruskan oleh anak dan cucu beliau. Tempat usaha mereka berada di kecamatan Babat, Lamongan, dari sini muncul penamaan wingko babat.

Wingko memberi sumbangsih berarti bagi pertumbuhan ekonomi Lamongan, banyak usaha pabrik maupun skala rumahan memproduksi wingko dan menyerap tenaga kerja. Kelapa yang digunakan juga diambil dari daerah sekitar.

Chef El, nama lengkapnya Eleazar Yeira Virginia asal Malang, Jawa Timur, Mahasiswi Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya yang menyajkan kreasi wingko dalam buku resep terbitan Monas Kuliner, “Tribute to My Mom”.

Awalnya Chef El pesimis resep wingko sederhana yang diajukannya dapat lolos seleksi karena dianggapnya resep teman-teman lain lebih keren. Tapi para Dosen penyeleksi melihat hal yang berbeda, melalui resep anak muda ini diharapkan orang-orang akan lebih mengenal wingko dan ini menjadi bagian dari upaya melestarikan kudapan asli Nusantara.

Manfaat Jengkol Bagi Kesehatan

 

Jeeng . . . jeeeng. . . siapa sih yang tidak tahu jengkol?

Jengkol telah dikenal dan dikonsumsi di Asia Tenggara selama berabad-abad. Meskipun bau khasnya yang kuat mungkin membuat beberapa orang ragu, tapi jengkol sebenarnya memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. 

Selain mengundang selera & menggugah nafsu makan, jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin

Jengkol juga baik bagi kulit kita loh . . . kok bisa?

Karena Jengkol mengandung vitamin C dan antioksidan yang membantu menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya. Nutrisi dalam jengkol juga dapat membantu mengurangi peradangan dan mempercepat penyembuhan luka.

Kamu team lalapan jengkol mentah atau yang sudah diolah jadi masakan? 

Berikut manfaat jengkol bagi kesehatan : 

1. Menurunkan Kolesterol

karena mengandung tanin dan saponin yang bisa membantu menurunkan kolesterol

2. Menurunkan Kadar Gula Darah

kandungan Asam jengkolat dalam jengkol mampu turunkan kadar gula darah bagi penderita diabetes

3. Tangkal Radikal Bebas

Jengkol kaya akan flavonoid dan vitamin C, zat ini membantu mencegah radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh kita

4. Melawan Bakteri jahat

Ekstrak pada kulit jengkol memiliki kandungan gizi yang bermanfaaat untuk menghambat pertumbuhan bakteri

5. Mengatasi Penyempitan pada pembuluh darah

mengandung tanin dan saponin yang bisa mencegah penyempitan pembuluh darah

6. Menguatkan Gigi

Kandungan mineral dalam jengkol bermanfaat untuk menjaga kesehatan pada tulang dan gigi

7. Membantu Mencegah Anemia

Jengkol juga mengandung zat besi yang sangat bermanfaat untuk mencegah kurangnya produksi sel pada darah merah

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER. 

· Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

· Praktik 4 (empat) resep masakan setiap hari.

· Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

· Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas mahasiswa dan produk hasil karya mereka.

· Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran Early Bird dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

 

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas.

Kelas baru akan dimulai pada 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho.