MONAS CULINARY FINE DINING 2024

 

Fine dining adalah konsep makan di restoran yang menawarkan pengalaman kuliner yang mewah dan eksklusif. Restoran fine dining biasanya memiliki suasana yang elegan, pelayanan yang sangat profesional, menu makanan yang disajikan dengan teknik dan bahan-bahan berkualitas tinggi, serta perhatian terhadap detail yang sangat tinggi.

Pada kesempatan kali ini Mahasiswa kelas kuliner mengadakan Fine Dining bertema Italian Style dengan menu Spaghetti di Kampus Monas pada tanggal 04 dan 06 Juni 2024. Kegiatan ini bertujuan memberikan mahasiswa kesempatan untuk menerapkan teori yang telah dipelajari di kelas dalam situasi nyata. Mereka dapat belajar langsung dari para ahli dan melihat bagaimana teori diterapkan dalam praktik. Membentuk standar yang tinggi bagi mahasiswa sehingga  dapat mengajarkan mahasiswa pentingnya detail dan standar tinggi dalam semua aspek operasi restoran, mulai dari kualitas bahan, teknik memasak, penyajian, hingga pelayanan pelanggan. Mengembangkan sikap profesionalisme yang tinggi, keterampilan komunikasi, dan etika kerja yang diperlukan dalam industri kuliner. Membantu mahasiswa mengembangkan kemampuan mengevaluasi rasa, tekstur, dan presentasi makanan dengan kritis. Ini penting untuk menjadi seorang chef yang inovatif dan kreatif. 

Fine Dining ini juga bagus untuk persiapan karir mahasiswa untuk kedepanya, karena dapat membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan pengalaman yang dapat membuat mereka lebih kompetitif di pasar kerja, terutama jika mereka bercita-cita untuk bekerja di restoran mewah atau membuka usaha kuliner sendiri. 

Kegiatan Fine Dining seperti ini memiliki banyak manfaat untuk mahasiswa diantaranya adalah : 

1. Pengalaman Kuliner Berkelas: Mahasiswa dapat merasakan pengalaman makan di lingkungan yang mewah dan eksklusif, yang bisa meningkatkan wawasan mereka tentang standar tinggi dalam industri kuliner.
2. Peningkatan Keterampilan: Mahasiswa dapat mempelajari berbagai teknik memasak, penyajian, dan pelayanan yang biasanya diterapkan di restoran fine dining. Ini termasuk pengetahuan tentang bahan-bahan berkualitas tinggi, teknik plating, dan cara melayani tamu dengan profesionalisme.
3. Inspirasi Kreatif: Melalui fine dining, mahasiswa dapat terinspirasi untuk menciptakan menu dan konsep restoran mereka sendiri di masa depan. Mereka dapat belajar bagaimana menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan berkesan.

Discount 50% biaya pendaftaran early bird dan cash back jutaan rupiah untuk 10 pendaftar pertama.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK Pesantren dan yang sederajat. Pendaftaran ditutup 02 Oktober 2024.

Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas.

BAKING DEMO BY PT JAYA FERMEX

Hallo Sobat Kuliner,

Monas selalu berupaya agar mahasiswa kami mendapatkan info terbaru dan mutakhir dalam dunia kuliner. Jika diminta menyebutkan nama kue kekinian yang sedang ramai diperbincangkan, tentu Cromboloni & Thai Milk Bun paling banyak disebut-sebut.

Naah, Cromboloni, Thai Milk Bun serta masih ditambah dengan Caramel Frappucino menjadi materi yang dipelajari mahasiswa Monas tanggal 22 Mei 2024. 

Cromboloni merupakan sebuah inovasi pastry yang menggabungkan cita rasa croissant dengan manisnya bomboloni. croissant yang garing, tekstur empuk bomboloni yang menggoda, serta tambahan krim manis lembut di dalam merupakan lapisan-lapisan lembut yang menjadikan perpaduan kombinasi sempurna. Pada dasarnya, bomboloni dan croissant berasal dari dua tempat yang berbeda. bomboloni berasal dari Italia, sementara Croissant berasal dari Perancis. Croissant memang sering kali diadaptasi dalam berbagai kreasi. Penggabungan antara berbagai jenis pastry untuk menciptakan kreasi baru adalah hal yang sering terjadi di dalam dunia pastry. Hal ini menunjukkan bagaimana industri pastry terus berinovasi untuk menciptakan cita rasa dan pengalaman baru bagi para penikmatnya.

   

Cromboloni memberikan kombinasi tekstur yang unik; crispy di luar, namun lembut di dalamnya. Tambahan krim dengan beragam varian rasa yang meleleh di mulut menambahkan kesempurnaan pada setiap gigitan, menghadirkan pengalaman yang istimewa. Perpaduan harmonis ini memanjakan lidah dengan sensasi yang sangat lezat.

Kepopuleran milk bun di Indonesia khususnya di Jakarta lantaran review dari salah satu pemengaruh usai menyantapnya di sebuah kafe di Thailand.

Sebenarnya Base atau dasar rotinya sendiri  adalah roti susu dengan tambahan isian di dalamnya. Isian di dalamnya sendiri bisa disesuaikan, Ketika satu bagian rotinya diambil dan disantap, isian dalamnya yang berupa cream filing yang kental akan mulai keluar. Bayangkan saja isiannya ini mirip seperti cream bomboloni ataupun cromboloni.

Roti ini punya powdery yang berbeda karena ditaburi topping susu bubuk di atasnya. Sensasi makannya pun juga beda. Dijamin mulut bakal langsung blepotan susu bubuk. Selain rasanya yang enak, unik, dan teksturnya yang lembut, sensasi makannya juga menjadi daya tarik tersendiri. 

Minuman ini merupakan campuran kopi dengan karamel yang diblender bersama es batu sehingga teksturnya lebih kental daripada seduhan kopi biasa. Itu sebabnya, frappuccino berada di tengah kategori es kopi dan milkshake yang dikenal dengan teksturnya yang kental.

Tidak hanya menarik di materinya, pengajarnya juga istimewa, yaitu Chef Bayu dari PT Jaya Fermex. PT Jaya Fermex adalah salah satu Perusahaan terkemuka di Indonesia yang memproduksi bahan baku roti dan kue berkualitas tinggi dan sudah bersertifikat halal dari MUI. Berdiri sejak tahun 1976, saat ini PT Jaya Fermex sudah mempunyai jaringan distribusi di 25 kota besar.

Mahasiswa Monas senang terlibat langsung dan menjadi bagian dari Cooking Demo Chef Bayu, tidak hanya menambah pengetahuan dan wawasan tapi tentu saja juga memperluas jaringan pertemanan dengan pelaku bisnis kuliner tanah air.

Ini kunjungan pertama PT Jaya Fermex ke Monas, sahabat kami bertambah satu. Kami tunggu kunjungan selanjutnya ya.

BARKAT EL KHALIL, THE GOLD MEDAL WINNER

                            

Haiii guys, namaku Barkat El Khalil, teman-teman memanggilku Khalil, mahasiswa Akademi Kuliner Monas Pasifik, Surabaya.

Tidak sia-sia terbang 23 jam dari daerah asal saya di Algeria, Afrika Utara guna menimba ilmu di Monas Kuliner. Bakat memasak saya terasah dengan baik, passion saya seolah menemukan tempat yang tepat untuk berkembang dengan sempurna. I’m absolutely happy and so my family back home, they are so proud of me 😁

                                                

Saya mendaftarkan diri ikut kompetisi memasak yang diadakan oleh Akademi Sages untuk menambah pengalaman. Dukungan Dosen dan teman-teman kuliah di Monas Kuliner membuat keberanian dan semangat saya terpompa. 

Ini adalah kompetisi memasak pertama yang saya ikuti. Dosen membantu saya untuk menyiapkan segala peralatan dan bahan yang akan digunakan di perlombaan. Menjelang perlombaan jantung berdebar-debar merasa sangat gugup sekali. Walaupun sedikit terlambat waktu mengikuti lomba nya namun saya tidak putus asa. Tidak menyulutkan semangat saya sedikitpun. Segera menyusul untuk memulai memasak hidangan saya. 

Saya menyelesaikan hidangan tepat waktu. Walaupun hasil hidangan dari peserta lain begitu bagus dan terlihat enak. Namun, Saya dengan percaya diri mempresentasikan hasil masakan saya yang  bernama green taki kepada dewan juri. Setelah penjurian hati merasa sedikit lega dan senang karena telah menyelesaikan perlombaan. 

Sembari menunggu hasil dari pengumuman pemenangnya nya saya beristirahat dan melihat demo cooking dari chef yang terkenal. Pengunjung cukup antusias dengan demo cooking yang ditampilkan, pun juga saya bisa menambah wawasan dan ilmu. waktunya pengumuman pemenang pun tiba, hati merasa berdebar ketika pembawa acara membacakan pemenangnya. Juri mulai membacakan dari juara ke 3. Saya merasa sangat kaget ketika juri menyebut nama saya di posisi juara 1. Senang sekali mendengarnya. perasaan campur aduk, terharu, dan pastinya juga bangga. teman-teman juga merasakan hal yang sama. Ikut senang dan bangga karena ini diluar ekpektasi. 

                        

Syukur Alhamdulilah mendapatkan juara 1 di kompetisi pertama ini. Tidak lupa mengabarkan ke keluarga di rumah ( Algeria ). Mereka sangat bangga sekali melihat anak nya berhasil menjuarai perlombaan memasak dan mengharumkan nama kampus Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya. Saya berterima kasih kepada semua dukunganya khususnya buat para dosen yang sudah membimbing saya selama belajar di Kampus Monas Kuliner. 

Momen ini menjadi bekal saya untuk masa yang akan datang. Untuk bisa terus belajar dan meningkatkan skill di dunia kuliner. Di Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya ini adalah kampus kuliner yang cocok untuk mengembangkan ilmu kuliner. Disini diajarkan dengan metode praktek 4 resep setiap hari. Karena memang mutlak untuk insan kuliner mengasah kemampuan dengan metode praktek. selain itu, Monas Kuliner mengajarkan juga tentang ilmu managemen bisnis. Insan kuliner juga bisa berkarir menjadi seorang Entrepenur di industri kuliner. 

Dapatkan discount 50% biaya pendaftaran early bird dan cash back jutaan rupiah untuk 10 pendaftar pertama di Monas Kuliner.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, pendaftaran terakhir 05 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas.

Informasi dan Pendaftaran :

🏛 Akademi Kuliner Monas Pasifik

📍Jl. Bratang Binangun 37, Surabaya

☎: 031-5012118/5042488

📞 WA : 089668023563

Baking Demo Bogasari "Japanese Cheese Cake"

Haaaiiii sahabat Monas, semoga kita semua dalam keadaan baik, happy & bersemangat ya.

Tanggal 16 Mei 2024 lalu MONAS menyambut tamu Istimewa, team BOGASARI. Memang ini bukan kedatangan pertama beliau2, karena team Bogasari rutin main ke Monas, spill-spill produk baru mereka, berbagi tehnik modern pengolahan makanan berbahan dasar produk Bogasari (yang memang keren dan high quality) hingga demo memasak yang tentu saja melibatkan langsung para mahasiswa Monas.

Pada kesempatan yang luar biasa itu, tim BOGASARI mempraktekan atau demo dengan menu Japanese cheese cake. Ilmu yang diberikan tentunya akan sangat bermanfaat dan bisa menambah wawasan untuk para mahasiswa Monas Kuliner. 

Cake asal Jepang yang diberi nama Japanese cheese cake ini pastinya pernah dicicipi bagi penyuka cake. Setidaknya pernah melihatnya, Meski belum pernah mencicipnya.  Dessert yang satu ini memang terbilang cukup popular sehingga sudah tak asing lagi bagi masyarakat di seluruh dunia. di Negara barat memang sudah terkenal dengan yang Namanya cheese cake ini, tapi ada juga cheese cake yang berasal dari Jepang yang dinamakan Japanese cheese cake.

Japanese cheese cake ini tampilannya lebih mirip dengan bolu vanilla. Berbeda dengan cheese cake yang asalnya dari Amerika atau yang lebih dikenal dengan New York cheese cake. Itulah yang membuatnya sering kali salah dikenali sebagai kue bolu. Japanese cheese cake memiliki bahan dasar yang berbeda dari kue bolu sehingga tekstur dan rasa yang dihadirkan pastinya berbeda. Yuk, coba kita lihat cerita asal-usul dari Japanese cheese cake ini!

                        

Pada sekitar tahun 1926 yakni pada masa periode Showa, keju baru mulai masuk ke negara Jepang. Setelah keju mulai dikenal masyarakat Jepang, resep cheese cake pun mulai dicoba oleh masyarakat Jepang. 

Resep yang orang jepang gunakan adalah resep New York cheese cake asal Amerika. Walaupun resep cheese cake sudah dikenal oleh masyarakat Jepang pada tahun 1920-an, . Barulah pada sekitar tahun 1960-an. Tomotaro membuat cheese cake dengan mencampurkan krim keju dengan mentega, gula, dan telur. Jika dibandingkan dengan versi Amerika, ia mengurangi kadar gula dan kejunya sehingga rasanya tidak terlalu kuat.Percobaan inilah yang menghasilkan Japanese cheese cake yang kita kenal saat ini, yakni dengan tekstur yang lebih lembut seperti tekstur bolu.

Japanese cheese cake termasuk dalam kategori kuliner khas Jepang yang punya rasa klasik. Namun uniknya, Japanese cheese cake justru lebih banyak disukai oleh anak muda. kue ini cukup mengenyangkan karena  mengandung cukup banyak lemak. Dan juga, kue ini cocok di lidah orang yang tidak terlalu suka makanan yang manis karena cenderung asin gurih dengan perpaduan sedikit rasa manis. 

                            

Senaaang bisa bertukar cerita dan saling memberi masukan, senang menambah wawasan dan senang bisa mendapat informasi terbaru langsung dari tangan pertama.

Sukses terus untuk Bogasari dan para sahabat Monas lainnya ya.

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Praktik 4 (empat) resep masakan setiap hari.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas mahasiswa dan produk hasil karya mereka.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan discount 50% biaya pendaftaran early bird dan cashback jutaan rupiah untuk 10 pendaftar pertama.

Yuk tunggu apa lagi, pendaftaran terakhir 05 juli 2024. Kuota terbatas.

Informasi dan Pendaftaran :

🏛 Akademi Kuliner Monas Pasifik

📍Jl. Bratang Binangun 37, Surabaya

☎: 031-5012118/5042488

📞 WA : 089668023563

Penyuluhan bahaya Narkoba dari BNN Provinsi Jawa Timur

 

SAY NO TO DRUGS!

Kami menyayangi anak-anak kami, kami berkomitmen ikut menjaga masa depan mereka. Karena itu, pada tanggal 08 Mei 2024 lalu, mahasiswa Monas Kuliner hadir di BNN (Badan Narkotika Nasional) Provinsi Jawa Timur, tepatnya di Jl. Sukomanunggal No.55-56, Sukomanunggal, Kec. Sukomanunggal, Surabaya guna mendapat penyuluhan tentang bahaya narkoba dan zat-zat adiktif berbahaya lainnya.

Narkoba (Narkotika dan Obat-obatan yang mengandung zatadiktif/berbahaya dan terlarang) belakangan ini amat populer di kalanganremaja dan generasi muda bangsa Indonesia, sebab penyalahgunaannarkoba ini telah merebak ke semua lingkungan, bukan hanya dikalangan anak-anak nakal dan preman tetapi telah memasuki lingkungankampus dan lingkungan terhormat lainnya.

Narkoba saat ini banyak kita jumpai di kalangan remaja dan generasi muda dalam bentuk kapsul, tablet dan tepung seperti ekstasy, pil koplo dan shabu-shabu, bahkan dalam bentuk yang amat sederhana seperti daun ganja yang dijual dalam amplop-amplop. Saat ini para orang tua, mulai dari ulama, guru/dosen pejabat, penegak hukum dan bahkan semua kalangan telah resah terhadap narkoba ini, sebab generasi muda masa depan bangsa telah banyak terlibat di dalamnya. Akibat leluasannya penjualan narkoba ini, secara umum mengakibatkan timbulnya gangguan mental organik dan pergaulan bebas yang pada gilirannya merusak masa depan bangsa.

Penyalahgunaan narkotika dan obat-obatan terlarang di kalangan generasi muda dewasa ini kian meningkat. Maraknya penyimpangan perilaku generasi muda tersebut, dapat membahayakan keberlangsungan hidup bangsa ini di kemudian hari. Karena pemuda sebagai generasi yang diharapkan menjadi penerus bangsa, semakin hari semakin rapuh digerogoti zat-zat adiktif penghancur syaraf. Sehingga pemuda tersebut tidak dapat berpikir jernih. Akibatnya, generasi harapan bangsa yang tangguh dan cerdas hanya akan tinggal kenangan. Sasaran dari penyebaran narkoba ini adalah kaum muda atau remaja. 

Terima kasih dan salut kepada pihak BNNP JAWA TIMUR yang telah menerima mahasiswa Monas dengan tangan terbuka serta memberikan pemaparan menarik, termasuk juga simulai cara kerja pengedar narkoba yang mungkin ada di sekeliling kita (cosplay oleh mahasiswa Monas Boma, Reza dan Dana 😄😄 ). Sungguh pengalaman menarik dan berharga. Kami berharap kedepannya setiap mahasiswa Monas mampu membentengi diri dengan kuat dari bahaya narkoba dan zat-zat berbahaya lainnya.

Masa depan cerah menunggumu guys, say NO to drugs.

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas.

FINAL EXAM Triwulan pertama di tahun 2024

 “I cook, I create, I’m incredibly excited by what I do, I’ve still got a lot to achieve.”

Sebagai upaya menghasilkan UPPER LEVEL CHEF GENERATION, Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya terus berusaha mendorong Mahasiswa untuk menggali hal-hal baru, mencoba apa-apa yang tidak terpikirkan sebelumnya dan berkreasi tanpa batas.

Pada Final Exam kali ini, Mahasiswa tidak hanya dituntut untuk mengolah makanan dalam waktu singkat dan dengan kelezatan yang prima, tapi juga menjadikan piring hidangan seperti kanvas dan makanan yang tersaji indah adalah lukisannya. 

Ingin belajar Culinary Arts dan Baking & Pastry Arts? Ingin mewujudkan impian menjadi pebisnis kuliner atau Chef professional? Akademi Kuliner Monas Pasifik adalah tempat yang tepat.

Program unggulan yang membedakan kami dengan yang lain adalah mahasiswa menjalankan praktik 4 (empat) resep setiap hari. Pada tahun pertama, mahasiswa juga akan mengadakan Edu Trip ke Thailand, mengunjungi resto Michelin Star dan sentra kuliner yang mendunia lainnya.

Kami juga terakreditasi BAN-PT dan lulusan Monas bergelar Ahli Madya Kuliner (Amd. Kul).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho

Informasi dan Pendaftaran :

🏛 Akademi Kuliner Monas Pasifik

📍Jl. Bratang Binangun 37, Surabaya

☎: 031-5012118/5042488

📞 WA : 089668023563

Lontong Sayur by Chef Yulia

 ✨Hallo Sahabat Monas✨

Hay sahabat Monas semua perkenalkan namaku Yulia Putri Sinaga biasa dipanggil Yulia, berasal dari Medan, Sumatra Utara. Saat ini menjadi mahasiswa Akademi Kuliner Monas Pasifik, Surabaya.

Sobat monas apakah sudah ada yang pernah mencicipi lontong sayur medan belum nih? Lontong sayur Medan punya ciri khas bumbu tauco yang gurih harum, ditambah kecombrang yang juga segar rasanya yang dimana membuat lontong sayur ini komplit sedapnya.

Seperti racikan lontong sayur dari daerah lain, lontong sayur Medan merupakan perpaduan kuliner lokal dengan China. Makanya sayur gurih lontong Medan memakai bumbu tauco. Sebagai rasa bumbu lokal Batak, dipakai kecombrang atau rias dan tekokak. Karenanya sayur gurih lontong medan rasanya pedas, gurih, segar dengan aroma tauco dan kecombrang yang sedap.

Setidaknya ada 4 keistimewaan lontong Medan dibandingkan dengan lontong yang berasal dari daerah lainnya yaitu:

1. Sartika (sambal teri kacang)

Berbicara soal ikan mungil ini Medan memang rajanya. Teri Medan menjadi salah satu bahan masakan yang most wanted diantara bahan lainnya. Bahkan Presiden Jokowi sendiri kala kunjungannya ke Medan tak lupa membeli teri Medan sebagai salah satu oleh-oleh. Cita rasa teri Medan yang gurih memang sudah diakui oleh para pakar kuliner nusantara.

2. Sayur Tauco Medan

Satu lagi yang khas dari kota Medan adalah tauco. Salah satu olahan kacang kedelai fermentasi yang memiliki warna merah kecoklatan disertai aroma yang kuat. Cita rasanya yang sedikit asam, gurih dan segar sangat pas menjadi penyedap setiap hidangan berkuah. Kata tauco sendiri merupakan bahasa mandarin yaitu ‘tautjo’. Artinya tauco merupakan bahan masakan yang berasal dari Tiongkok. Tauco Medan menjadi salah satu bahan masakan yang sangat digemari oleh warga Medan.

3. Gulai labu siam/labu jipang

Labu jipang/labu siam merupakan sayur utama dalam hidangan lontong Medan. Sayuran hijau ini sering dijumpai sebagai salah satu lalapan bersama dengan pedasnya sambal terasi. Cara memasaknya pertama labu jipang diiris tipis-tipis (ada juga berbentuk kotak-kotak) bersama dengan potongan wortel. Kemudian dimasak bersama-sama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah dan bawang putih yang digiling halus, jahe dan kunyit yang dihaluskan, daun salam beserta rempah-rempah lainnya. Tak lupa santan murni dicampurkan ke dalam sayuran tersebut dan dimasak bersama-sama.

4. Topping lezat yang beraneka ragam

Inilah yang menjadikan lontong Medan tak bosan-bosannya untuk dilahap setiap hari. Toppingnya yang bervariasi menjadi salah satu alasan kenapa lontong sayur Medan begitu istimewa. Ada bihun goreng, sambal keripik ubi tipis, keripik kentang, serundeng kelapa, kerupuk udang hingga bumbu rendang menjadi pilihan topping yang kelezatannya menyebabkan kawan semua tak mampu lagi berkata-kata.

Lontong Medan merupakan salah satu menu yang wajib untuk dicoba para pelancong dan kawan yang datang berkunjung. Makanan ini sudah menjadi hidangan sehari-hari warga Medan dengan rasanya yang lezat, namun harganya tetap bersahabat.

 

Ingin mendapatkan buku “Tribute to My Mom” secara cuma-cuma? Yuk follow dan tag 5 teman kamu, 3 orang yang beruntung akan mendapatkan buku “Tribute to My Mom” dari Monas Kuliner ✨.

Dapatkan discount 50% biaya pendaftaran early bird dan cash back jutaan rupiah untuk 10 pendaftar pertama.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, pendaftaran terakhir 05 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Tribute to My Mom : Ayam Woku by Chef Sinyo

   

Hallo Sahabat Monas

Perkenalkan namaku Nicko Wohon biasa dipanggil Sinyo, berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Saat ini menjadi mahasiswa Akademi Kuliner Monas Pasifik, Surabaya.

Saat Monas Kuliner menyelenggarakan kompetisi membuat resep (dan tentu saja memasaknya sekali gus) makanan kesukaan Ibu masing-masing, aku lolos! Makanan kesukaan Ibuku, Ayam Woku mendapat kehormatan dimuat dalam buku Kumpulan resep “Tribute To My Mom”, penghormatan bagi Ibu saya.

Jenis makanannya beragam, penampilannya berbeda-beda dan rasanya bervariasi. Ada yang cukup umum kita dengar dan ada juga yang terasa asing. Akan tetapi satu hal yang tampak jelas: Love is in the air. Semangat dan kegembiraan para mahasiswa saat membuatnya sungguh menghangatkan hati.

Melalui buku “Tribute To My Mom” ini, para mahasiswa ingin menyampaikan rasa hormat, cinta dan bakti kepada Ibu mereka.

Senang? Sangat! Bukan hanya karena ini akan menjadi kenangan seumur hidup dan dapat kuperlihatkan kepada anak cucu nanti, tapi terlebih lagi aku mendapatkan momen yang sangat berharga: menyampaikan pada Ibuku, bahwa aku menghormati dan mencintai beliau.

Ada yang belum tahu ayam woku? Hidangan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, bercita-rasa gurih dan pedas-segar dengan wangi khas perpaduan aromatic daun pandan, kemangi serai dan jahe. Lengkapnya, teman-teman lihat sendiri di buku “Tribute To My Mom” ya.

Ingin mendapatkan buku “Tribute to My Mom” secara cuma-cuma? Yuk follow dan tag 5 teman kamu, 3 orang yang beruntung akan mendapatkan buku “Tribute to My Mom” dari Monas Kuliner ✨.

 

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Quantity Food Product

Hallo Sobat Monas,

Kali ini kami masuk pada silabus Quantity Food Product. Quantity Food Product merujuk pada makanan yang biasa dimasak dalam jumlah banyak dan sering ada dalam list menu yang ditawarkan Catering, diantaranya empat jenis dimsum yang diolah mahasiswa Monas hari ini:

• Siomay

• Kaki Ayam

• Hakau

• Kaichak

Semuanya tidak hanya enak dan gurih, tapi rruaaarr biasaaa. Tidak heran tahun ini Siomay Indonesia dinobatkan menjadi dumpling paling enak di dunia versi situs kuliner terkemuka Taste Atlas, mengalahkan kuotie, tangbao (pangsit kukus) dan gyoza dari Jepang.

Taste Atlas memaparkan siomay sebagai hidangan khas nusantara dengan kekayaan cita rasa dari kombinasi bahan seperti ikan, telur, kentang, dan berbagai sayuran lainnya. Sajian ini semakin lengkap dengan saus kacang pedas, kecap manis, serta perasan jeruk nipis yang menambah keharmonisan rasa.

Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik.

Khaicak merupakan salah satu sajian dimsum yang menjadi favorit para penikmat dimsum saat berkunjung ke restoran. Isian ayam dan udang yang gurih dengan kulit tahu renyah, dan siraman saus bercita rasa asin, asam dan sedikit pedas makin melengkapi kelezatannya.

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Setiap hari praktek 4 (empat) resep masakan.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas dan produk hasil karya mahasiswa.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho

Informasi dan Pendaftaran :

🏛 Akademi Kuliner Monas Pasifik

📍Jl. Bratang Binangun 37, Surabaya

☎: 031-5012118/5042488

📞 WA : 089668023563

Fundamental of Bread Making

Hari ini kelas Baking & Pastry Monas melanjutkan membuat aneka Fundamental of Bread Making, variasinya ternyata sangat beragam. Ada yang manis, asin dan gurih. Semua lezat, semua tampil cantik, sungguh menggugah selera. Mengingat industri roti dan kue di Indonesia masih sangat berkembang. Kebutuhan akan roti dan kue juga dapat mahasiswa/mahasiswi ambil kesempatannya untuk membuka peluang bisnis baru di bidang roti dan kue kedepannya. Sebelum terjun lebih dalam ke dalam dunia roti dn kue, Mahasiswa/Mahasiswi perlu untuk menguasai teknik dasar pembuatan basic bread terlebih dahulu. Kampus Monas Kuliner senantiasa membekali mahasiswa/mahasiswi Ilmu fundamental untuk kemudian dilanjut diajarkan mereka berkreasi sesuai dengan kreatifitas dan inovasi sendiri. 

Berikut aktifitas praktek Baking & Pastry hari ini :

- Burger Bun

- Corned Beef Roll

- Hot Cross Bun

- Braided Breed

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Praktik 4 (empat) resep masakan setiap hari.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas mahasiswa dan produk hasil karya mereka.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi.

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Beverage Culinary Arts : Minuman tradisional yang menyehatkan tubuh

Minuman tradisional yang menyehatkan tubuh!

Sesuai silabus periode ini mahasiswa Monas antusias mengolah minuman sehat berbahan dasar rempah-rempah tradisional. Khasiatnya dapat, lezat pun dapat.

Kekayaan kuliner Indonesia memang tak ada duanya. 

Student Culinary Arts activity today:

- Bajigur

Siapa yang tidak mengenal jenis minuman satu ini? Minuman berbahan rempah khas Sunda yang tentu sudah dikenal oleh banyak kalangan. Minuman ini sangat cocok untuk dikonsumsi saat cuaca dingin. 

Kita juga bisa menikmatinya bersama dengan aneka camilan rebus atau gorengan. Bahan-bahan untuk membuat bajigur ini pun cukup simpel dan mudah ditemukan.

- Bandrek

Bandrek merupakan minuman tradisional Jawa Barat yang dipercaya berkhasiat untuk menjaga stamina. Bandrek ini sangat cocok diminum oleh semua kalangan, baik tua maupun muda. Kita bisa mengonsumsinya selagi hangat atau bisa juga ditambahkan es batu supaya lebih segar.

- Susu coklat rempah

Resep susu coklat rempah  ini bisa menjadi ide minuman yang mampu menghangatkan. Terutama pada saat musim hujan atau cuaca dingin. Resep susu coklat rempah  ini adalah salah satunya. Minuman tidak saja untuk melepas dahaga, sebagian minuman justru memiliki banyak khasiat. 

- Teh serai mint

Teh serai atau teh sereh adalah minuman yang terbuat dari seduhan teh dan batang serai. Ada banyak sekali variasi resep dari minuman ini, seperti teh serai murni tanpa pemanis, teh serai dengan madu dan jahe, atau teh serai dengan perasan jeruk nipis. Minuman ini mempunyai banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan.

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER.

• Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

• Setiap hari praktek 4 (empat) resep masakan.

• Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

• Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas dan produk hasil karya mahasiswa.

• Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas

Kreasi Wingko ala chef El

 

Tahu gak Wingko berasal dari mana?

Wingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko merupakan sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda, tepung beras ketan dan gula. Wingko sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa.

Sekalipun dikenal sebagai oleh-oleh khas Semarang, asal usul wingko bermula di Lamongan, Jawa Timur tahun 1898. Dibuat oleh perantauan dari Tiongkok, Loe Soe Siang dan istrinya Djoa Kiet Nio kemudian diteruskan oleh anak dan cucu beliau. Tempat usaha mereka berada di kecamatan Babat, Lamongan, dari sini muncul penamaan wingko babat.

Wingko memberi sumbangsih berarti bagi pertumbuhan ekonomi Lamongan, banyak usaha pabrik maupun skala rumahan memproduksi wingko dan menyerap tenaga kerja. Kelapa yang digunakan juga diambil dari daerah sekitar.

Chef El, nama lengkapnya Eleazar Yeira Virginia asal Malang, Jawa Timur, Mahasiswi Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya yang menyajkan kreasi wingko dalam buku resep terbitan Monas Kuliner, “Tribute to My Mom”.

Awalnya Chef El pesimis resep wingko sederhana yang diajukannya dapat lolos seleksi karena dianggapnya resep teman-teman lain lebih keren. Tapi para Dosen penyeleksi melihat hal yang berbeda, melalui resep anak muda ini diharapkan orang-orang akan lebih mengenal wingko dan ini menjadi bagian dari upaya melestarikan kudapan asli Nusantara.

Manfaat Jengkol Bagi Kesehatan

 

Jeeng . . . jeeeng. . . siapa sih yang tidak tahu jengkol?

Jengkol telah dikenal dan dikonsumsi di Asia Tenggara selama berabad-abad. Meskipun bau khasnya yang kuat mungkin membuat beberapa orang ragu, tapi jengkol sebenarnya memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. 

Selain mengundang selera & menggugah nafsu makan, jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin

Jengkol juga baik bagi kulit kita loh . . . kok bisa?

Karena Jengkol mengandung vitamin C dan antioksidan yang membantu menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya. Nutrisi dalam jengkol juga dapat membantu mengurangi peradangan dan mempercepat penyembuhan luka.

Kamu team lalapan jengkol mentah atau yang sudah diolah jadi masakan? 

Berikut manfaat jengkol bagi kesehatan : 

1. Menurunkan Kolesterol

karena mengandung tanin dan saponin yang bisa membantu menurunkan kolesterol

2. Menurunkan Kadar Gula Darah

kandungan Asam jengkolat dalam jengkol mampu turunkan kadar gula darah bagi penderita diabetes

3. Tangkal Radikal Bebas

Jengkol kaya akan flavonoid dan vitamin C, zat ini membantu mencegah radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh kita

4. Melawan Bakteri jahat

Ekstrak pada kulit jengkol memiliki kandungan gizi yang bermanfaaat untuk menghambat pertumbuhan bakteri

5. Mengatasi Penyempitan pada pembuluh darah

mengandung tanin dan saponin yang bisa mencegah penyempitan pembuluh darah

6. Menguatkan Gigi

Kandungan mineral dalam jengkol bermanfaat untuk menjaga kesehatan pada tulang dan gigi

7. Membantu Mencegah Anemia

Jengkol juga mengandung zat besi yang sangat bermanfaat untuk mencegah kurangnya produksi sel pada darah merah

SELAMAT DATANG DI MONAS KULINER, SELAMAT DATANG DI KEGEMBIRAAN DUNIA KULINER. 

· Lulusan bergelar Ahli Madya (A.Md).

· Praktik 4 (empat) resep masakan setiap hari.

· Jurusan Baking & Pastry Arts serta Culinary Arts.

· Ada grup wa orang tua/wali, dimana setiap hari kami membagikan aktifitas mahasiswa dan produk hasil karya mereka.

· Visit Thailand pada tahun pertama (cooking class, mengunjungi resto Michelin Star, viral food stall dll).

Dapatkan bonus program senilai Rp. 10 juta untuk tahun ajaran 2024/2025. Juga ada PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran Early Bird dan potongan 17,5% biaya Sumbangan Pengembangan Institusi

 

Kelas baru terbuka untuk lulusan SMA, SMK maupun Pesantren, akan dimulai pada tanggal 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas.

Kelas baru akan dimulai pada 11 Juli 2024. Yuk buruan mendaftar, kuota terbatas lho.

Layered/Laminated Dough

Layered Dough Merupakan hasil panggang kombinasi telur, mentega dan tepung. Awalnya dikenal di Inggris, semacam adonan kulit pie untuk membungkus daging selama dipanggang diatas bara api. Daging menjadi matang tapi tetap lembab karena terbungkus adonan tepung dan air.

Dalam perkembangan selanjutnya adonan ini dikenal dengan nama puff pastry atau adonan lipat, dimana adonan dasar diberi lemak kemudian dilipat beberapa kali. Selanjutnya variasi adonan pastry semakin berkembang dengan penambahan cream, buah, daging, chocolate dan berbagai variasi lainnya.

Produk pastry yang proses pengolahannya secara laminated / layered / berlapis – lapis adalah : Puff  pastry , Danish , croissant. Dari ketiga jenis produk tersebut dalam perkembangannya menghasilka produk turunan yang sangat banyak . contoh yang dapat diambil adalah dari puff pastry: apple turnover, sausage roll, beff wellington, napoleon, volou’van dll. Dari jenis Danish: cinnamon Danish, apricot Danish, almond cream Danish dll. Dari jenis croissant: cheese croisan , chocolate  croissant, sandwich croissant dll.

Sebagaimana produk bakery lainnya layered dough, merupakan hasil panggang dari kombinasi telur-mentega-tepung. Awalnya dikenal di Inggris sebagai adonan kulit pie untuk membungkus daging selama dipanggang diatas bara api. Daging menjadi matang tapi tetap lembab karena dibungkus adonan tepung dan air. Perkembangan selanjutnya adonan kulit bungkus itu disebut puff pastry /adonan lipat , dimana adonan dasar diberi lemak yang kemudian dilipat beberapa kali.. Variasi adonan pastry semakin berkembang seriring dengan perkembangan zaman. Pembuatan puff pastry  kini ditambah dengan cream, buah , daging , chocolate.

Student Baking & Pastry Arts activity today:

- Raisin Danish

- Apple Jealousy

- Braided Coffee

- Raisin Danish

- Danish Pinwheal

Yuk buruan, tunggu apa lagi? Ayo segera mendaftar , kuota terbatas lohh!

Program unggulan yang membedakan kami dengan yang lain adalah mahasiswa menjalankan praktik 4 (empat) resep setiap hari. Pada tahun pertama, mahasiswa juga akan mengadakan Edu Trip ke Thailand, mengunjungi resto Michelin Star dan sentra kuliner yang mendunia lainnya. 

Kami juga terakreditasi BAN-PT dan lulusan Monas bergelar Ahli Madya Kuliner (Amd. Kul). Monas membukan kelas baru pada bulan 11 Juli 2024. Dapatkan juga PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran, juga potongan biaya Sumbangan Pengembangan Institusi hingga Rp. 3.850.000 . Dapatkan Bonus Prorgram Sebesar Rp. 10.000.000 Di tahun ajaran 2024/2025 Yuk buruan tunggu apa lagi? ayo segera mendaftar sekarang, Kuota terbatas lohh!

Sajian Menu populer di Asia Tenggara "LAKSA" Oleh Mahasiswa Monas Kuliner

 

Hari ini mahasiswa Culinary Arts, Monas Kuliner praktek hidangan “iconic” Asia, diantaranya laksa.

Nama “Laksa” berasal dari bahasa Sanskerta yang artinya “banyak”, karena pada pembuatan laksa dibubuhkan banyak campuran bumbu dan rempah.

Disebut-sebut cikal bakal laksa dibawa oleh pedagang China ke Asia Tenggara pada abad ke 16, dimana sup mi khas China dikombinasikan dengan berbagai bahan dan bumbu lokal. Perbedaan bumbu lokal di berbagai wilayah ini membuat laksa yang ada di Indonesia, Singapura, Malaysia dan Thailand mempunyai racikan dan rasa khas masing-masing. 

Di kawasan Asia Tenggara dikenal tiga bentuk variasi laksa yaitu Assam, Kari, dan Siam. Laksa kari memiliki cita rasa gurih karena ditambah dengan santan, laksa assam memiliki rasa otentik dengan kuahnya yang bercita rasa asam. Sedangkan laksa siam disebut mirip dengan laksa asam namun dengan campuran santan yang lebih sedikit. 

Tak hanya itu, sajian laksa juga cukup populer sebagai sajian peranakan di Indonesia. Variasi laksa di Indonesia dimulai dari wilayah Tangerang sejak ratusan tahun lalu. Bahkan laksa sudah menjadi salah satu makanan khas kota Tangerang. Dulu sekitar tahun 1970-an, laksa dijajakan oleh pedagang keliling dari kampung ke kampung. Ada dua jenis laksa yang dikenal di kawasan Tangerang, yaitu Laksa Nyai dan Laksa Nyonya. Laksa Nyai dibuat oleh kaum pribumi di Tangerang, sedangkan Laksa Nyonya dibuat oleh orang Peranakan di Tangerang. Selain laksa Tangerang, dikenal juga Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Ketiganya memiliki variasi sajian yang berbeda

Student Culinary Arts Activity today:

- Laksa (2 jenis)

- Chili Crab

- Taiwanese Beef Roll

Yuk buruan, tunggu apa lagi? Ayo segera mendaftar , kuota terbatas lohh!

Program unggulan yang membedakan kami dengan yang lain adalah mahasiswa menjalankan praktik 4 (empat) resep setiap hari. Pada tahun pertama, mahasiswa juga akan mengadakan Edu Trip ke Thailand, mengunjungi resto Michelin Star dan sentra kuliner yang mendunia lainnya. 

Kami juga terakreditasi BAN-PT dan lulusan Monas bergelar Ahli Madya Kuliner (Amd. Kul). Monas membukan kelas baru pada bulan 11 Juli 2024. Dapatkan juga PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran, juga potongan biaya Sumbangan Pengembangan Institusi hingga Rp. 3.850.000 . Dapatkan Bonus Prorgram Sebesar Rp. 10.000.000 Di tahun ajaran 2024/2025 Yuk buruan tunggu apa lagi? ayo segera mendaftar sekarang, Kuota terbatas lohh!

CREATIVE CAKE OLEH MAHASISWA MONAS KULINER

 

Creative Cake Akademi Kuliner Monas Pasifik Mahasiswa Baking and Pastry Arts membuat Creative Cake, kreatifitas Mahasiswa tidak hanya belajar cara membuat kue yang baik dan benar serta mutakhir, tapi juga dapat dilihat dari teknik dekorasi, estetika dan seni penyajian produk. Dilengkapi dengan pemahaman akan efisiensi dan efektifitas proses kerja. kita bisa melihat betapa antusias dari para chef Baking and Pastry Arts Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya dan kepuasan setelah membuat Creative Cake. 

Sebagai upaya menghasilkan UPPER LEVEL CHEF GENERATION, Akademi Kuliner Monas Pasifik Surabaya terus berusaha mendorong Mahasiswa untuk menggali hal-hal baru, mencoba apa-apa yang tidak terpikirkan sebelumnya dan berkreasi tanpa batas. 

Ingin belajar Culinary Arts dan Baking & Pastry Arts? Ingin mewujudkan impian menjadi pebisnis kuliner atau Chef professional? Akademi Kuliner Monas Pasifik adalah tempat yang tepat. 

Program unggulan yang membedakan kami dengan yang lain adalah mahasiswa menjalankan praktik 4 (empat) resep setiap hari. Pada tahun pertama, mahasiswa juga akan mengadakan Edu Trip ke Thailand, mengunjungi resto Michelin Star dan sentra kuliner yang mendunia lainnya. 

Kami juga terakreditasi BAN-PT dan lulusan Monas bergelar Ahli Madya Kuliner (Amd. Kul). Monas membukan kelas baru pada bulan 11 Juli 2024. Dapatkan juga PROMO menarik potongan 50% biaya pendaftaran, juga potongan biaya Sumbangan Pengembangan Institusi hingga Rp. 3.850.000 . Dapatkan Bonus Prorgram Sebesar Rp. 10.000.000 Di tahun ajaran 2024/2025 Yuk buruan tunggu apa lagi? ayo segera mendaftar sekarang, Kuota terbatas lohh!