ACTIVITY IN CLASS AND LAB

Kegiatan lab di Monas Pasific Culinary Academy, dibuat seperti dapur aslinya di Hotel. Untuk itu itu dalam kegiatannya sehari- hari ditunjuk seorang Chef dan Sous Chef, Seperti layaknya di Kitchen Hotel , Chef dan Sous Chef bertanggung jawab dalam kelancaran oprasional di dapur. termasuk mengecek kelengkapan uniform cooknya, kelengkapan bahan yang diperlukan sampai dengan hasil produk yang telah ditentukan.Setiap mahasiswa/i akan bergantian menjabat posisi itu. Hal ini dimaksudkan agar masing- masing Mahasiswa/i dapat belajar bagaiman menjadi seorang pemimpin di dapur.

JAJAN PASAR/ KUE TRADITIONAL, JUNI 2016

Disamping diajarkan berbagai jenis dessert dari segala penjuru dunia, mahasiswa/i Monas Pasific Culinary Academy juga diajarkan bebagai jenis kue tradiotional, mulai dari Jawa Timur, Jawa Barat, Betawi, Sumatra, Kalimantan , Sulawesi dan berbagai daerah lainnya. Jajanan Indonesia sangatlah beragam macamnya. Untuk itu dalam syllabus ini akan mempraktekan berbagai jenis kue tersebut selama 3 minggu. Tujuan yang ingin dicapai adalah disamping Mahasiswa/i mengenal berbagai jenis jajan pasar/ kue tradiotinal, mereka diharapkan juga mampu membuatnya.