Silabus Cookies Edisi November 2021

Silabus Cookies Program Baking-Pastry Arts

Untuk pertama kalinya, cookie ditemukan oleh pencipta kue Persia atau Iran. Di sekitar Century DC VII, cookie tidak sengaja ditemukan oleh produsen kue sambil membuat kue. Pada saat itu, sebelum memanggang kue, masukkan campuran kecil kue ke dalam oven untuk memastikan suhu oven. Tanpa diduga, ternyata massa konsultasi mengembang dengan tekstur kering dan tajam. Ketika diuji, kue itu juga memiliki rasa yang tidak kalah lezat dengan kue yang umumnya lakukan. Bahkan, pasta yang disengaja yang dia lakukan dapat bertahan lebih lama dibandingkan dengan kue lain. Sejak itu, pengembangan cookie sebagai jenis kue baru bahkan diperpanjang.

Nama 'cookie' diambil dari kata penyerapan Dutch 'Koekje' yang berarti kue kecil. Di Belanda, cookie terbuat dari adonan pastel manis yang dibuat kecil dan dipanggang. Untuk makan kue, itu sangat praktis, hanya menggunakan tangan yang disuap langsung di mulut. Tidak perlu menggunakan pisau atau sendok. Kebiasaan makan cookie dipopulerkan oleh Belanda ke Amerika Serikat.

Cookie bahkan berkembang dan meningkat lebih dan lebih ke Inggris sekitar abad ke-19 DC. Di negara ini, cookie digunakan sebagai makanan komplementer dalam tradisi minum teh. Cookie bahkan lebih maju dan dikenal oleh banyak negara lain, serta teman-teman untuk minum teh atau kopi. Nama cookie di setiap negara bervariasi. Di Inggris dan Australia memanggil cookie sebagai "cookie". Italia tahu lebih sebagai 'Amaretti' atau 'biscotti'. Sementara itu, Spanyol tahu lebih banyak cookie dengan nama 'galet'. Sementara masyarakat Jerman menyebut kue dengan 'KK' atau 'Platzchen'. Di Indonesia, cookie memiliki banyak penunjukan kue, kue atau NKI, kue dan lainnya.

Dasar dimasak biasanya dalam bentuk margarin, tepung, telur dan gula. Untuk beberapa jenis variasi yang dimodifikasi dengan beberapa bahan lain dalam bentuk kacang, cokelat, wijen, buah-buahan, dll. Sekarang kita dapat menemukan ratusan resep pastry dengan berbagai bentuk, rasa dan warna.

Cookie di Inggris dan Australia dikenal sebagai "cookie", orang-orang Spanyol menyebutnya "galet", di Jerman yang dikenal sebagai "KKS" atau "Plätzchen", di Italia yang dikenal sebagai beberapa nama berdasarkan variasi mereka, termasuk "Amaretti" dan "Biscotti". Di Prancis, itu dikenal sebagai "biskut", bus berarti dua, Curt berarti memasak, dengan kata lain, kue itu dimasak dua kali sampai mengering.

Setiap istilah, kue atau kue atau kue, kue dimasak menggunakan oven. Cookie biasanya dikonsumsi sambil bersantai dan umumnya disajikan dengan secangkir teh atau kopi.

Jika kalian ingin mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana dan seperti apa berkarir di industri kuliner atau kalian ingin menjadi seorang foodpreanur kalian bisa menghubungi kami akademi kuliner monas pasifik surabaya.

kenapa harus memilih kuliah di MONAS???

Jawabannya sederhana saja,

Karena MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY

PERTAMA dan SATU SATUNYA perguruan tinggi KULINER di INDONESIA yang diakui pemerintah dan memiliki IJIN DIKTI selain itu MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY juga TERAKREDITASI, KEUNGGULAN LAINNYA ADALAH PRAKTEK SETIAP HARI 4 RESEP.

Mana ada yang kayak monas, setiap hari praktek 4 resep, seminggu 20 resep, sebulan 80 resep..lah setahun? hitung sendiri ya......

Need more information...

Monas Pacific Culinary Academy

Ijin DIKTI no 198/D/O/2003

Jl. Bratang Binangun no 37 Surabaya, 60284

Tlp.082141199501, FB: Teguh Susanto, WA: 082141199501 Atau bisa juga WA di 085280008737

Silabus Pastry Based Product

 Pastry Based Product November 2021

Pastry dibuat dari kombinasi adonan tepung dan lemak yang diikat dengan telur maupun air, kemudian dipanggang. Anda pasti sering menemukan aneka pastry di toko kue atau coffee shop. Meski demikian, masih banyak orang bingung apa saja jenis dari pastry.

Pastei atau Pai (bahasa Belanda: pastei; bahasa Inggris: pie) adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isi pastei dapat berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, kustar, kacang, dan lain-lain. Pastei yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan kulit pasteinya.

Pastei buah biasanya disajikan dengan es krim, disebut à la mode. Pastei daging Australia dianggap sebagai makanan nasional Australia, berisi daging sapi dan kuah kental (gravy). Hidangan khas Adelaide adalah pastei apung (pie floater).

Dalam film komedi, pastei sering digunakan untuk dilempar ke muka seseorang. Hal ini juga kadang dilakukan kepada politisi dan pesohor (celebrity), dan perilaku ini disebut pieing. Kue pastei juga menjadi terkenal lewat film serial animasi Tom and Jerry.

Di Indonesia, terkenal pie susu (pastei susu) yang berasal dari Bali. Berbeda dengan pastei pada umumnya, pie susu berukuran lebih kecil serta pinggirannya cenderung tipis dan kering sehingga dapat awet dalam waktu 5 hari dalam suhu ruangan. Di bagian tengah pie biasanya ditambahkan krim kuning atau selai.

Jika kalian ingin mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana dan seperti apa berkarir di industri kuliner atau kalian ingin menjadi seorang foodpreanur kalian bisa menghubungi kami akademi kuliner monas pasifik surabaya.

kenapa harus memilih kuliah di MONAS???

Jawabannya sederhana saja,

Karena MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY

PERTAMA dan SATU SATUNYA perguruan tinggi KULINER di INDONESIA yang diakui pemerintah dan memiliki IJIN DIKTI selain itu MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY juga TERAKREDITASI, KEUNGGULAN LAINNYA ADALAH PRAKTEK SETIAP HARI 4 RESEP.

Mana ada yang kayak monas, setiap hari praktek 4 resep, seminggu 20 resep, sebulan 80 resep..lah setahun? hitung sendiri ya......

Need more information...

Monas Pacific Culinary Academy

Ijin DIKTI no 198/D/O/2003

Jl. Bratang Binangun no 37 Surabaya, 60284

Tlp.082141199501, FB: Teguh Susanto, WA: 082141199501 Atau bisa juga WA di 085280008737

Silabus Asian Cuisine-Culinary Arts

 Asian Cuisine Culinary Arts Program-November 2021

Gaya masakan Asia dapat dipecah menjadi beberapa gaya daerah kecil yang telah berakar masyarakat dan budaya dari daerah tersebut. Jenis utama secara kasar dapat didefinisikan sebagai Asia Timur dengan asal-usulnya di Kekaisaran Cina dan sekarang meliputi Jepang modern dan semenanjung Korea, Asia Tenggara yang meliputi Kamboja, Laos, Thailand, Vietnam, Brunei, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Filipina, Asia Selatan negara yang terdiri dari India, Burma, Sri Lanka, Bangladesh dan Pakistan serta beberapa negara lain di wilayah benua, Asia Tengah dan Timur Tengah.

Negara Indonesia termasuk kedalam negara Asia, sehingga makanan-makanannya pun masuk kedalam makanan Asian. Lain halnya dengan negara-negara yang berada di Eropa dan Amerika, makanan-makanan yang berasal dari negara-negara tersebut masuk kedalam makanan Western. 

Pengaruh budaya membuat makanan yang dihasilkan juga memiliki perbedaan. Mulai dari rempah-rempah, rasa dan metode pemrosesan jelas merupakan perbedaan. Berikut ini adalah beberapa hal yang membedakan makanan Asia dan Barat:

Bahan-bahan yang digunakan dalam makanan Asia dan Barat adalah perbedaan yang sangat terlihat. Jika Asia memilih makanan seafood, nasi dan mie. Kemudian Barat lebih menuju ayam, daging, dan gandum. Ukuran makanan di Asia disajikan juga cenderung dalam ukuran kecil atau gigitan, membuatnya lebih mudah menggunakan sumpit saat Anda makan. Sementara makanan Barat disajikan dalam ukuran besar karena pada saat memakannya dengan garpu, sendok dan pisau.

Asia bergantung pada dia lebih percaya pada rempah-rempah sebagai bahan-bahannya, sehingga rasa yang dihasilkan sangat kuat dari asin, manis, asam dan pahit. Sementara masakan Barat lebih asin dan manis.Jadi kadang-kadang orang Asia, jika orang Asia mencoba makanan Barat, mereka akan merasakan kurang rempah-rempah, dan sebaliknya, jika orang Barat menguji makanan Asia akan terasa berlebihan. Namun, semuanya tergantung pada bahasa setiap orang. Tidak jarang jika beberapa makanan barat di negara-negara Asia akan menyesuaikan diri dengan bahasa orang Asia.

Jika kalian ingin mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana dan seperti apa berkarir di industri kuliner atau kalian ingin menjadi seorang foodpreanur kalian bisa menghubungi kami akademi kuliner monas pasifik surabaya.

kenapa harus memilih kuliah di MONAS???

Jawabannya sederhana saja,

Karena MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY

PERTAMA dan SATU SATUNYA perguruan tinggi KULINER di INDONESIA yang diakui pemerintah dan memiliki IJIN DIKTI selain itu MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY juga TERAKREDITASI, KEUNGGULAN LAINNYA ADALAH PRAKTEK SETIAP HARI 4 RESEP.

Mana ada yang kayak monas, setiap hari praktek 4 resep, seminggu 20 resep, sebulan 80 resep..lah setahun? hitung sendiri ya......

Need more information...

Monas Pacific Culinary Academy

Ijin DIKTI no 198/D/O/2003

Jl. Bratang Binangun no 37 Surabaya, 60284

Tlp.082141199501, FB: Teguh Susanto, WA: 082141199501 Atau bisa juga WA di 085280008737