Sajian Manis dari Hasil Pembelajaran Tropical Cake Ganache Cake Nougat Cake

 Mahasiswa kami telah menyelesaikan rangkaian praktik pembuatan berbagai jenis cake modern sebagai bagian dari pembelajaran di kelas pastry. Melalui kesempatan ini, kami ingin menyampaikan apresiasi setinggi-tingginya kepada para orang tua yang telah memberikan dukungan penuh terhadap proses belajar mereka. Berikut adalah beberapa kreasi cake yang telah dipelajari dan dipraktikkan oleh para mahasiswa:

1. Tropical Cake

Tropical cake merupakan jenis kue yang kaya akan rasa buah-buahan tropis seperti mangga, nanas, kelapa, atau passion fruit. Mahasiswa belajar bagaimana memadukan komponen-komponen segar dengan sponge cake lembut serta mousse yang ringan. Tidak hanya fokus pada rasa, mereka juga mempelajari teknik layering dan dekorasi untuk menghasilkan tampilan yang menarik dan profesional.

Kue ini sangat cocok disajikan untuk acara spesial seperti pesta keluarga atau ulang tahun karena rasanya yang segar dan tidak terlalu manis. Proses pembuatannya mengajarkan mahasiswa pentingnya keseimbangan rasa dan tekstur, serta penggunaan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi.

2. Ganache Cake

Ganache cake merupakan kue berbasis cokelat dengan lapisan ganache lembut dan mengilap yang menjadi ciri khasnya. Mahasiswa diajarkan teknik pembuatan ganache dari dark chocolate murni dan krim segar, serta cara melapisinya agar hasil akhirnya halus dan mengkilap.

Pembuatan ganache cake juga melibatkan teknik pengendalian suhu cokelat dan pemahaman tentang emulsi yang baik. Dalam praktik ini, mahasiswa tidak hanya belajar aspek teknis tetapi juga estetika penyajian agar kue terlihat elegan dan mewah, cocok untuk disajikan di berbagai acara formal.

3. Swiss Roll Cake

Swiss roll cake adalah jenis kue gulung yang menggunakan sponge cake tipis berisi krim, selai, atau buttercream. Mahasiswa Monas mempraktikkan teknik menggulung yang tepat agar kue tidak retak dan isian tersebar merata.

Mereka juga diajarkan membuat variasi isian dan dekorasi untuk meningkatkan nilai jual produk. Swiss roll cake merupakan salah satu kue yang mengandalkan presisi dalam penggulungan serta keseimbangan antara kelembutan sponge dan rasa krim.

Kue ini menjadi salah satu produk favorit dalam praktik karena tampilannya yang menarik dan mudah disesuaikan untuk berbagai tema atau permintaan pasar.

4. Nougat Cake

Nougat cake memiliki karakteristik tekstur renyah di bagian luarnya, biasanya dari nougat atau karamelisasi kacang-kacangan seperti almond atau hazelnut. Di dalamnya, terdapat sponge cake lembut dan krim yang ringan.

Pembuatan nougat cake menantang mahasiswa untuk mengolah gula dengan teknik karamelisasi yang tepat, serta memadukan tekstur renyah dengan kelembutan krim secara harmonis. Kue ini menunjukkan kemampuan mahasiswa dalam menghadirkan produk yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki kompleksitas rasa dan tekstur.