Proses Pembuatan Ginger House dalam Kelas Baking & Pastry Arts

 Kegiatan Baking & Pastry Arts selalu menjadi momen yang dinantikan, tidak hanya oleh para peserta didik, tetapi juga oleh para orang tua yang ingin melihat perkembangan kreativitas dan keterampilan kuliner putra-putri mereka. Pada kesempatan kali ini, kegiatan difokuskan pada Proses Pembuatan Ginger House, sebuah proyek menarik yang menggabungkan teknik baking, seni dekorasi, dan ketelitian dalam membangun struktur pangan yang estetis dan kokoh.

Pembuatan Ginger House bukan sekadar membuat kue jahe dan menempelkannya menjadi bentuk rumah. Proses ini membutuhkan perencanaan yang matang, pemahaman resep yang tepat, serta kemampuan bekerja dalam tahap-tahap yang sistematis. Oleh karena itu, kegiatan ini sangat ideal untuk melatih kedisiplinan, kreativitas, dan kerja sama di dalam kelas.

Tahap pertama dimulai dari peracikan adonan gingerbread. Peserta didik mempelajari cara menyeimbangkan bumbu-bumbu hangat seperti jahe, kayu manis, dan cengkih agar menghasilkan aroma khas yang kuat namun tetap nyaman dinikmati. Mereka juga belajar menentukan tekstur adonan yang ideal—tidak terlalu lembek agar mudah dicetak, tetapi juga tidak terlalu keras agar mudah di-roll. Pada tahap ini, kecermatan mengukur bahan sangat ditekankan oleh dosen pengampu.

Setelah adonan siap, proses berikutnya adalah rolling dan cutting. Para mahasiswa menggunakan cetakan khusus untuk membentuk bagian-bagian rumah seperti dinding, atap, pintu, dan jendela. Ketelitian dalam memotong memastikan bahwa potongan dapat dirakit dengan baik setelah dipanggang. Bagian ini juga melatih kemampuan visual dan pemahaman proporsi, karena setiap komponen harus memiliki ukuran yang presisi.

Memanggang potongan gingerbread menjadi tahap yang tak kalah penting. Suhu oven harus dijaga dengan stabil untuk menghindari adonan terlalu mengembang ataupun gosong. Setelah dipanggang, potongan dibiarkan dingin hingga benar-benar set sebelum dirakit. Keduanya dilakukan agar struktur rumah tidak mudah patah atau runtuh saat proses penyusunan dimulai.

Tahap paling menantang sekaligus menyenangkan adalah building dan dekorasi. Peserta didik menggunakan royal icing sebagai perekat utama untuk menyatukan bagian-bagian gingerbread. Proses ini perlu ketelatenan, karena setiap sisi harus disangga hingga icing mengeras dan struktur berdiri dengan kokoh. Setelah itu, mereka bebas mengekspresikan kreativitas melalui dekorasi menggunakan icing warna-warni, permen, cokelat, dan ornamen edible lainnya. Pada momen inilah tampak berbagai ide unik dan imajinatif dari para mahasiswa.

Melalui kegiatan ini, diharapkan orang tua dapat melihat perkembangan kemampuan anak-anak tidak hanya dari sisi teknis, tetapi juga karakter, seperti kesabaran, kreativitas, serta kemampuan memecahkan masalah saat menghadapi tantangan dalam proses perakitan.

Di akhir kegiatan, dosen menyampaikan salam hormat sebagai bentuk apresiasi kepada para orang tua yang selalu mendukung proses belajar. Sementara itu, para mahasiswa menitipkan salam kangen sebagai ungkapan rindu dan kebanggaan atas karya yang telah mereka hasilkan.

Proyek Ginger House ini bukan sekadar tugas kelas, tetapi pengalaman berharga yang memperkuat keterampilan kuliner dan seni kreatif para peserta didik. Dengan dukungan penuh dari keluarga dan bimbingan dosen, proses belajar menjadi semakin bermakna dan menyenangkan.